Menu

Naast onze à la carte kaart kunt u er ook voor kiezen om culinair verrast te worden door ons keukenteam. Zij stellen meerdere keren per maand een heerlijk verrassingsmenu voor u samen met de smaakvolle Veluwse producten. U hebt keuze uit een 3-, 4- of 5-gangenmenu.

>> Bekijk al onze menukaarten hier <<

---

 

Voorgerechten

PARELHOENDER
rouleau van de borst met ham van het Iberico varken, olijf, crème van zwarte knoflook en vinaigrette van sinaasappel en vanille
€ 14

RUND
steak tartaar met geroosterde Amsterdamse ui, gele biet, eidooier, mosterd en Remeker pracht kaas
€ 14

ZALM
koud gerookt met schuim van groene curry, zwarte sesam, gepofte rijst met algenpoeder en jus van kokos
€ 14

RODE BIET (V)
diverse bereidingen van rode biet, quinoa, mousse van geitenkaas, 12 jaar oude balsamico en pijnboompit
€ 13

---

Soep

PADDENSTOEL (V)
licht gebonden soep van diverse paddenstoelen met een langzaam gegaarde eidooier, knolselderij, gebrande beukenzwam en wintertruffel
€ 12

---

Hoofdgerechten

RUND
gegrilde lendebiefstuk en gestoofde runderwang met mousseline van hete bliksem, wintertruffel, bospeen en jus van laurier
€ 25

EEND
gerookt en daarna gebakken borstfilet met gebakken witlof met hoisin, een schuim van aardappel, bitterbal van eend en jus van 5 spices
€ 24

KABELJAUW
op de huid gebakken met in boter gestoofde kievitsbonen, roggebrood, koolraap en een jus van winterpeen en vanille
€ 24

REMEKER PRACHT (V)
gefrituurde gnocchi met Remeker pracht kaas, crème van romanesco, groene kruiden crumble en een salie-boterjus
€ 22

GARNITUREN
portie friet of een frisse salade
€ 2

---

Nagerechten

TROPISCH FRUIT
samenspel van diverse soorten tropisch fruit zoals ananas, mango, kokos, banaan en passiefruit
€ 11

RUBY CHOCOLADE
diverse bereidingen van ruby chocolade met gepofte rijst, yoghurt en vanille
€ 11

SCROPPINO SMAKELIJCK
bubbels, gin, sorbetijs van de dag en lobbige room
€ 8

KAAS
5 soorten kaas met ontbijtkoek, in honinglikeur gewelde rozijnen en appelstroop
€ 14

---

After dinner cocktail

GODFATHER
jack daniels, amaretto en ijs
€ 10,5

BLIND WHITE RUSSIAN
wodka, kahlua, bailey’s cream en lobbige room
€ 10,5

ESPRESSO MARTINI
espresso, coffee siroop en kahlua
€ 8,5