Dinerkaart

Voorgerechten / Starters

Rouleau van gepofte paprika en een crème van mozzarella en basilicum met zoetzure komkommer
Rouleau of puffed paprika and a creme of Mozazarella and basil with sweet and sour cucumber
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Pinot Blanc Reserve, Lucien Albrecht € 5,00 per glas

Rillette van zalm met een salade van witte kool en chips van gele biet, geserveerd met een dressing gearomatiseerd met lavas
Rillette of salmon with a salad of white cabbage and crisps of yellow beetroot, served with a dressing aromatised with Lavas
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Grüner Veltliner, Stifft Goettweig € 5,50 per glas

Gebakken gamba's met een bitterbal van saffraanrisotto met een knoflookmayonaise en een chiffonnade van prei en salie
Baked prawns with a "bitterbal" of saffron risotto with garlic mayonnaise and a "chiffonnade" of leek and sage
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: The Tin Mine, Stellenbosch, Zevenwacht, € 6,00 per glas

Farce van label rouge kip omwikkeld met Serranoham met tomatensalsa, rucola en een structuur van ham
Stuffing of label rouge chicken wrapped with Serrano bacon served with tomato salsa, rucola and a structure of bacon
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Cote de Brouilly A.C., Chateau Thivin, € 6,00 per glas

Klassiek steak tartaar met knoflook crostini's en truffelmayonaise
Classic steak tartar with garlic crostini's and a truffle mayonnaise
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Dourthe No. 1 Rouge, Bordeaux, € 6,00 per glas

Soepen / Soups

Romige knolselderij soep met akkerchampignons en truffelroom
Cream celeriac soup, served with field mushrooms and truffle creme

Zachte schaaldieren bisque met venkel en reepjes garnalen
Soft shellfish bisque with fennel and strips of shrimp

Oosterse gevogelte bouillon met koriander en gefrituurde glasnoedels
Oriental broth of poultry with coriander and fried glass noodles

Hoofdgerechten / Main courses

Loempia van bospaddenstoelen met gebakken witlof, puree van aardappel en rozemarijn en een koekje van zwart sesamzaad
Wild mushroom egg role with fried chicory, mashed potatoes and rosemary and a biscuit of black sesame seed
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Rosé Tradition, Domaine de Vacelli, Corsica, € 6,50 per glas

Gepocheerde zalm met een tarte tatin van witlof, geserveerd met gegrilde roseval aardappels en een saus van paprika
Poached salmon with a "tarte tatin" of chicory, served with grilled "roseval" potatoes and a paprika sauce
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: White Tip Sauvignon Blanc, Wither Hills, € 6,50 per glas

Zeewolffilet gepaneerd met panko en oregano, geserveerd met een rondo van rode kool en een bietenjus
Filet of catfish breaded with panko and oregano, served with a "rondo" of red cabbage and a sauce of beetroot
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Pinot Grigio, Domenico Armani, € 6,00 per glas

Gebraden entrecote met gebakken gamba's en een romige kreeftensaus, gedroogde chorizo en knoflook mousseline
Roasted steak of beef with fried prawns and a creamy lobster sauce, dried Chorizo and garlic mousse
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Edulis Reserva, D.O.C. Rioja, € 9,00 per glas

Boterzachte hertensukade met gebakken anijschampignon, zachte portjus en gefrituurde rode uienringen
Soft candied venison with fried mushroom, soft port sauce and fried red union
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Cavia malbec Reserve, Antigal Bodegas y Vinedos, € 6,00 per glas

Nagerechten / Desserts

Marokkaanse Ghoriba koekjes met honing, chocolade en bramengelei
Moroccan "Ghoriba" biscuits with honey, chocolate and a blackberry jelly
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Rivesaltes Tuilé Hord d'Age, Sweet Emotion, € 7,00 per glas

Frisse yoghurt panna cotta met een compote van appel en koriander en een citroenschuim
Fresh yoghurt panna cotta with a compote of apple and coriander and a lemon mousse
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Prosecco Frizzante, D.O.C., € 4,50 per glas

Ricotta verrijkt met koffie, geserveerd met een glaasje Frangelico en een parfait van kokos
Ricotta enriched with coffee, served with a little glass of Frangelico and a parfait of coconut
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Muscat de Rivesaltes, Sweet Emotion, € 7,00 per glas

In port gemarineerde meloen met een mousse van vanille en gember en een siroop van mint thee
In port marinated melon with a mousse of vanilla and ginger and a mint tea syrop
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Tokaji Arts Cuvée Late Harvest, € 7,00 per glas

Strudel van saffraanperen en amandelspijs, geserveerd met slagroom op smaak gebracht met kaneel en gesuikerde noten
Strudel of saffron pears and almond paste, served with wipped cream flavoured with cinnamon and sugared nuts
Wijnsuggestie/ Wine suggestion: Muscat Rivesaltes, Sweet Emotion, € 7,00 per glas